栽培要點

臨種時，必燥曝葵子。葵子雖經(jīng)歲不浥，然濕種者，疥而不肥也。地不厭良，故墟彌善，薄即糞之，不宜妄種。

春必畦種，水澆。春多風(fēng)，旱，非畦不得。且畦者地省而菜多，一畦供一口。畦長兩步，廣一步。大則水難均，又不用人足入。深掘，以熟糞對半和土覆其上，令厚一寸，鐵齒杷耬之，令熟，足踏使堅平；下水，令徹澤。水盡，下葵子，又以熟糞和土覆其上，令厚一寸余?？~，然后澆之。澆用晨夕，日中便止。每一掐，輒杷耬地令起，下水加糞。三掐更種，一歲之中，凡得三輩。凡畦種之物，治畦皆如種葵法，不復(fù)條列煩文。

早種者，必秋耕。十月末，地將凍，散子勞之，一畝三升。正月末散子亦得。人足踐踏之乃佳。踐者菜肥。地釋即生。鋤不厭數(shù)。五月初，更種之。春者既老，秋葉未生，故種此相接。

冬種葵法：近州郡都邑有市之處，負(fù)郭良田三十畝，九月收菜后即耕，至十月半，令得三遍。每耕即勞，以鐵齒杷耬去陳根，使地*熟，令如麻地。于中逐長穿井十口。井必相當(dāng)，角則妨地。地形狹長者，井必作一行;地形正方者，作兩三行亦不嫌也。井別作桔槔，轆轤。井深用轆轤，井淺用桔槔。柳罐，令受一石。罐小，用則功費。

十月末，地將凍，漫散子，唯穊為佳。畝用子六升。散訖，即再勞。有雪，勿令從風(fēng)飛去，勞雪令地保澤，葉又不蟲（十五） 。每雪，輒一勞之。若竟冬無雪，臘月中汲井水普澆，悉令徹澤。有雪則不荒。正月地釋，驅(qū)羊踏破地皮。不踏即枯涸，皮破即膏潤。春暖草生，葵亦俱生。

三月初，葉大如錢，逐穊處拔大者賣之。十手拔，乃禁取 。兒女子七歲以上，皆得充事也。一升葵，還得一升米。日日常拔，看稀稠得所乃止。有草拔卻，不得用鋤。一畝得葵三載，合收米九十車。車準(zhǔn)二十斛，為米一千八百石。

自四月八日以后，日日（十六）剪賣。其剪處，尋以手拌斫斸地令起，水澆，糞覆之。四月亢旱，不澆則不長;有雨即不須。四月以前，雖旱亦不須澆，地實保澤，雪勢未盡故也。比及剪遍，初者還復(fù)，周而復(fù)始，日日無窮。至八月社日止，留作秋菜。九月，指地賣，兩畝得絹一匹。

收訖，即急耕，依去年法，勝作十頃谷田。止須一乘車牛專供此園。耕，勞，輦糞，賣菜，終歲不閑。若糞不可得者，五，六月中穊種菉豆，至七月，八月犁掩殺之，如以糞糞田，則良美與糞不殊，又省功力。其井間之田，犁不及者，可作畦，以種諸菜。

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