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紫芋介紹

紫芋(拉丁學(xué)名:Colocasia tonoimo Nakai),是天南星科芋屬植物,各地均有栽培。葉片盾狀,長(zhǎng)40-50厘米,寬25-30厘米;花黃色、頂部帶紫色,花期7-9月。塊莖、葉柄、花序均可作蔬菜。

塊莖粗厚,可食;側(cè)生小球莖若干枚,紫芋(2張) 倒卵形,多少具柄,表面生褐色須根,亦可食。葉1-5,由塊莖頂部抽出,高1-1.2米;葉柄圓柱形,向上漸細(xì),紫褐色;葉片盾狀,卵狀箭形,深綠色,基部具彎缺,側(cè)脈粗壯,邊緣波狀,長(zhǎng)40-50厘米,寬25-30厘米?;ㄐ虮鷨?,外露部分長(zhǎng)約12-15厘米,粗1厘米,先端污綠色,余與葉柄同色。佛焰苞管部長(zhǎng)4.5-7.5厘米,粗2-2.7厘米,多少具縱棱,綠色或紫色,向上縊縮、變白色;檐部厚,席卷成角狀,長(zhǎng)19-20厘米,金黃色,基部前面張開(kāi),長(zhǎng)約5厘米,粗1.5-2.5厘米。

肉穗花序兩性:基部雌花序長(zhǎng)3-4.5厘米,粗1.2厘米,子房之間雜以棒狀不育中性花,不育雄花序長(zhǎng)1.5-2.2厘米,粗4-7毫米,花黃色、頂部帶紫色;雄花序長(zhǎng)3.5-5.7厘米,粗6-8毫米,雄花黃色;附屬器角狀,長(zhǎng)2厘米,粗0.4厘米,具細(xì)槽紋。子房綠色,長(zhǎng)約1毫米,多少側(cè)向壓扁,柱頭臍狀凸出,黃綠色,4-5淺裂,1室,側(cè)膜胎座5,胚珠多數(shù)、2列,綠色或透明,半倒生或近直立,卵形,珠被2層,珠柄彎曲。雌花序中不育中性花黃色,棒狀,截頭,長(zhǎng)3毫米,粗1毫米。雄花倒卵形,淡綠色,頂部截平,邊緣具縱長(zhǎng)的藥室,頂孔開(kāi)裂?;ㄆ?-9月。


紫芋的作用與功效

功能主治:

散結(jié)消腫;祛風(fēng)解毒。主乳癰;無(wú)名腫毒;蕁麻疹;疔瘡;口瘡;燒燙傷
   用法用量

內(nèi)服:煎湯,15-30g 。外用:適量,搗敷。

紫芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn):
紫山芋有降血糖和抗糖尿病等保健作用。據(jù)日本學(xué)者推測(cè)這很可能與紫山芋所含的花青素類多酚物質(zhì)具有激活人體細(xì)胞利用葡萄糖的能力有關(guān)。紫心甘薯除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外,含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及一定的纖維素;


★紫山芋富含硒元素,并有較強(qiáng)的抗氧化作用;
★紫山芋的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用;
★紫山芋還能降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶,對(duì)高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用;
★紫山芋還含有黏膜蛋白,具有防癌抗癌作用。
★所以紫山芋具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)。
★紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加劑或制成飲料

紫芋椰奶羹

功效: 刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化和排便,預(yù)防便秘。

主料: 紫米100克、芋頭1/2個(gè)調(diào)味料: 椰奶1小杯、冰糖1茶匙

做法:

1.芋頭洗凈去皮,切成小塊備用。

2 .紫米用清水洗凈,加水煮。待煮成粥狀將熟時(shí),放入芋頭和冰糖煮熟,盛入碗中,淋上椰奶即可。營(yíng)養(yǎng)小貼士紫米中富含豐富的膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止便秘,縮短糞便在大腸中滯留的時(shí)間,減少致癌物質(zhì)的生成及與大腸壁接觸的機(jī)會(huì),防止大腸癌的發(fā)生。存在于大麥、燕麥、紫米、豆類和水果中的水溶性膳食纖維,還有調(diào)整血脂肪、降低血膽固醇的作用。芋頭中所含的膳食纖維能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì),起到防癌的作用。纖維素能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),潤(rùn)腸通便,防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收。



紫芋用途

園林用途

葉片巨大,主要作為水緣觀葉植物。


藥用價(jià)值

出處:《新修本草》載:“芋有6種……白芋、真芋、禪芋、紫芋,并毒少,正可蒸煮啖之,又宜冷啖,療熱止渴?!边@里所稱的紫芋,即為本種。

性味:味辛;性寒

功能主治:散結(jié)消腫;祛風(fēng)解毒。主乳癰;無(wú)名腫毒;蕁麻疹;疔瘡;口瘡;燒燙傷

用法用量?jī)?nèi)服:煎湯,15-30g 。外用:適量,搗敷。

塊莖:清熱解毒。外用于各種瘡毒。


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