產地分布：
韭蔥原產歐洲中南部。歐洲在古希臘、古羅馬時已有栽培，20世紀30年代傳入中國，部分省區(qū)韭蔥別名扁蔥、海蒜、扁葉蔥,以嫩苗、鱗莖、假莖和花薹供食,可炒食、做湯或作調料。耐熱、生長勢強,能經受38℃左右的高溫和-10℃的低溫。在大棚栽培中,需抓好以下技術措施。1、適期播種,培育壯苗為爭取春節(jié)上市,可在8月初播種,播前整平苗床,每畝(1畝約1/15公頃)施7.5～8t圈
形態(tài)特征：
鱗莖單生，矩圓狀卵形至近球狀，有時基部具少數小鱗莖；鱗莖外皮白色，膜質，不破裂。葉寬條形至條狀披針形，實心，略對褶，背面呈龍骨狀，基部寬1-5厘米或更寬，深綠色，常具白粉?；ㄝ銏A柱狀，實心，高60-80厘米或更高，近中部被葉鞘；總苞單側開裂，具長喙，早落；傘形花序球狀，無珠芽，具多而密集的花；小花梗近等長，比花被片長數倍，基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形，長4.5-5毫米，寬2-2.3毫米，先端鈍，具短尖頭，中脈綠色，外輪的背面沿中脈具細齒；花絲稍比花被片長，基部合生并與花被片貼生，兩側的下部具細齒，內輪的下部約2/3擴大成長方形，擴大部分與花被片近等寬，每側各具1齒，齒端延長成卷曲的絲狀，遠比中間著藥的花絲長，外輪的無齒，下部稍擴大成狹長的條狀三角形；子房卵球狀，在中下部沿腹縫線具橫向隆起的蜜腺（在標本上不易觀察到）；花柱伸出花被外?；ü?-7月。
生長習性：
韭蔥耐寒、耐熱性均較強，適宜生長在晝溫為15—25℃，夜溫為12—13℃的環(huán)境條件下。喜歡清涼濕潤的氣候，但耐旱、耐澇性較差。對土壤適應性廣，沙土、粘土均可栽培。適宜在富含有機質、肥沃、疏松的土壤上栽培，土壤pH7.7的微堿性最好。韭蔥可全年栽培，以春秋二季種植為主
繁殖培育：
一、適期播種 韭蔥生長期較長，為能在春節(jié)供應上市，并能給早春茬菜騰地，應適當早播?？稍?月初播種，此時播種出苗快且齊，生長健壯。播前整平苗床，每667m2施圈肥7500～8000kg，淺耕6～9cm，整細摟平，然后作畦，灌足底水。將種子放入清水中攪拌，撈出秕子，然后用60～65℃的溫水浸泡40～60min，晾干后均勻地撒入苗床，覆0.5～1cm厚的細土。 二、適時移栽 當韭蔥4～5片葉時，要適時移栽定植。定植前挖溝，溝深20～25cm左右，栽前將基肥和土混合撒到溝內，每667m^2配合施用過磷酸鈣15kg。栽后澆水，覆土，以不埋心葉為宜。667m^2栽15000棵左右，株距8cm，行距55cm。 三、肥水管理 韭蔥根系吸肥力弱，宜選有機質豐富、疏松的土壤栽培。韭蔥定植時已是秋末冬初，氣溫、地溫較低，緩苗較為緩慢，此時要少澆水，加強中耕保墑，促進根系發(fā)育，使之迅速緩苗。霜降后，天氣日益冷涼，應及時扣棚。立冬以后，根系基本恢復，進入發(fā)棵盛期，對水肥的需要增加，要結合灌水進行第1次追肥，667m^2施有機肥1000～1500kg，追尿素10～15kg，配合施入復合肥20kg，把肥撒在溝脊上，結合中耕與土混合鋤于溝內。第2次追肥在假莖生長盛期。667m^2施尿素10kg或腐熟人糞尿500～1000kg，并適量追加速效性氮肥，結合澆水進行。這一時期，灌水應掌 握少澆勤澆的原則，經常保持土壤濕潤，以滿足假莖生長的需要。在韭蔥生長后期，應視情況追加一定數量的尿素或葉面肥。 四、中耕培土 培土是提高韭蔥品質的一個重要措施。假莖的伸長主要依靠分生組織所分生的葉鞘細胞的延長生長，而葉鞘細胞的延長生長，要求黑暗、濕潤的環(huán)境條件，并以營養(yǎng)物質的輸入和貯存為基礎，所以在加強肥水管理的同時，還要求分期培土。緩苗后，結合中耕進行少量覆土，以后結合追肥和中耕鋤草分3次培土，每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口為宜，切不可埋沒心葉，以免影響韭蔥生長。
五、溫濕度管理 韭蔥抗寒、耐熱、生長勢強，能經受38℃左右高溫和-10℃低溫，生長適宜溫度為晝溫18～22℃，夜溫12～13℃。霜降以后，天氣漸涼，應及時加蓋草苫。草苫要早揭晚蓋，陰天時也要將草苫揭開，可適當晚揭早蓋。在晴好天氣中午，棚內溫度超過35℃時，可適當放風，當溫度降到26℃以下時，關閉通風口。冬天棚內不可澆大水，防止棚內濕度過大，病害增多。棚內濕度大時，要選晴好天氣上午8～9時放風排濕。 六、病蟲害防治 韭蔥常見的病害有霜霉病和灰霉病等，根據時間和環(huán)境條件，要積極搞好預防工作。發(fā)病時，霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液進行防治；灰霉病可用80%多菌靈600倍液或50%速克靈1000～1500倍液進行防治。韭蔥常見的蟲害有斑潛蠅和蔥薊馬，可用50%樂果乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或1.8%阿巴丁2000倍液進行防治。 七、采收 為保證韭蔥質量，獲取較高的栽培效益，一般應在春節(jié)前后采收。采收前半個月左右要澆一遍透水，以保證韭蔥鮮嫩可口，采收前1周左右停止?jié)菜?
園林用途：
病蟲害防治
