灶臺鍋

發(fā)布時間：2016/12/10

市場經濟，物質豐富，流通發(fā)達，異地什么好吃的東西在另外一個地方都可以品嘗得到。昨天晚上，我在山東臨沂，便吃了一頓地道的東北灶臺鍋。大冬天的，圍繞一口大鐵鍋坐著，白絮般的熱氣裹著香氣裊裊的飄著，熏得發(fā)涼的身體暖融融的，一邊享受鍋里的美食，一邊就著東北的小燒白酒，真的不亦悅乎。 吃灶臺鍋的，一共是四個人。除了我，還有臨沂苗木中國網的主編劉曉菲女士、網站的馬汝馨小妹妹，還有太原苗天下網的主編張凱先生。我和張凱此次到臨沂，是為第四屆*十大新優(yōu)鄉(xiāng)土樹種推介會的事來的。我是策劃者，主辦者是臨沂的苗木中國網。會議是今天下午召開，我自然要提前一天到。我和劉曉菲女士、小馬，商量完會議的流程，曉菲說，趕緊下樓吃飯吧。她說的下樓，指的是我所住的酒店。我說，來了臨沂，應該到餐館吃點臨沂的風味。這話，我也是隨意一說而已。于是，曉菲開車，我們一行四人到了臨沂的鬧市。 穿過兩條大街，看見右側有個寬敞的停車場。旁邊有兩溜房子，上面醒目的寫有“灶臺鍋”幾個大字，都是用霓虹燈線勾勒出來的，非常炫目。曉菲說，就在這一家吃吃吧。我們掀開厚重的門簾進了里面，東北農家院的氣氛頓時撲面而來。長長的屋子，通道兩側，全是一個個大灶臺。白白的墻上，掛滿了紅對子，還有紅燈籠和農作物裝飾品。來到這個“土氣”十足的環(huán)境里，好像都能聞到黑土地泥土的芳香，就差有蟲兒的鳴叫聲了。我們找個灶臺坐下來。灶臺是方的，代替了常用的桌子。灶臺中間，臥著一口直徑近一米的大鐵鍋。系著紅圍裙的服務員馬上趕過來，笑臉介紹說，她們的灶臺鍋，有豬肉燉粉條，有燉嫩草雞，還有燉老公雞。燉老公雞*貴，按斤稱。曉菲說話很脆，她說，當然要吃你家的燉老公雞。 燉老公雞，是在廚房用高壓鍋先燉好，然后熱氣騰騰的端過來，倒在大鐵鍋里，用大火再加熱。配合燉好的老母雞，還有四個小菜，分別是干豆角、干土豆片、干蘑菇、寬粉條。幾乎都是干貨，但與雞肉一起融合煮熟后，素中有葷，葷中有素，味道還是很不錯的。給我印象*深的是土豆片。開始，我是冷落了它的，后來，細心的小馬說，方老師，你嘗嘗土豆片。我夾了一筷子，味道果然不同凡響。新鮮的土豆片吃起來是面的，而曬過的土豆片吃后有韌性，加之含進了雞汁，口感就完全不同了。當然，味道*好的還是老公雞肉。 隨之，服務員又在熱鍋的鍋沿周圍，貼了一圈玉米餅子，黃橙橙的。一刻鐘后，掀開鍋蓋。哇，金燦燦的餅子，帶一點焦黃的咯吱，噴香無比！ 大雪節(jié)氣，吃燉老公雞，就著玉米餅子，熱熱呼呼的，香香噴噴的，比起吃炒菜來，要溫暖的多。舒服的多。不僅如此，還讓人勾起兒時每天吃柴鍋飯的情景。由此也親切了許多。 2016年12月10日晨，于臨沂世尊伯爵酒店